miércoles, 24 de febrero de 2010

TRAZABILIDAD

Buenos días,

Lo prometido es deuda, y aprovecho un ratito hasta mi próxima paciente, para publicar la entrada que os había prometido.....


El tema de hoy puede resultaros aburrido, o complicado, pero creo que es bueno que sepan que ocurre antes de que los productos alimenticios lleguen a nuestra mesa, por tanto, empezando por la de hoy, voy a ir publicando entradas que relaten algún proceso de la industria alimentaría (y que puedan ser de vuetro interés claro está, no me voy a meter en términos y procesos complejos que ni os van, ni os vienen jijiji).



A lo mejor algunos de vostros saben perfectamente lo que es la trazabilidad, otros, por lo contrario, no tendrán ni idea, y algunos habrán oido alguna campana pero sin saber bien de que va. Bueno pues hoy profundizamos (lo justo eh....jiiji).



La trazabilidad, según El Comité de Seguridad Alimentaria, es:

"Aquellos procedimientos preestablecidos y autosuficientes que permiten conocer el histórico, la ubicación y la trayectoria de un producto o lote de productos a lo largo de la cadena de suministros en un momento dado, a través de unas herramientas determinadas"



Definición por Noemí (jijijiji)

"la trazabilidad es un procedimiento que permite, en todo momento, saber de donde viene y a donde va un producto o lote de productos, así como todos los procesos o etapas por las que ha pasado." Como se dice en "este mundillo" es un procedimiento que permite llevar un control de los productos desde la granja hasta la mesa.

Y me direis, "¿y para que sirve esto?" Pues es sencillo, este mecanismo permite conocer que le ocurre a los productos alimentarios. Así, si uno de vosotros comprara una lata de piña (por poner un ejemplo jijij) y tras su consumo se pusiera malo (tanto como para acudir al medico o a un hospital), esto se comunicaría (normalmente por un médico) al organismo corresponiente (normalmente Salud Pública), se verificaría que efectivamente es la piña quien causo su enfermedad y de inmediato se pondrían en contacto con la empresa fabricante. Está comprobaría el lote y, gracias a la trazabilidad, en un periodo de tiempo pequeñisimo (horas, en general) todos los botes de piña de ese lote (incluso de los siguientes lotes, según cual sea el efecto que hay producido) serán retirados del mercado. No quedará en España ni un solo bote de ese lote de fabricación.


Para esto sirve la trazabilidad, gracias a ella se sabe donde van a parar los productos que se fabrican. Este caso tendríamos por una parte trazabilidad "hacia adelante" desde el fabricante hasta dar con todos los botes de piña de ese lote en el mercado. Y trazabilidad "hacia atras" desde el bote que nos puso malos hasta el fabricante.



Todo esto puede parecer una tontería, pero es muy importante conocer exactamente donde está cada producto, para así poder evitar epidemias (creo que no tengo que recordaros que paso con los pollos que producían salmonelosis y que matarón a varias personas). Pero, no es todo, este sistema también permite encontrar al responsable para que soluciones el problema, y, que por supuesto pague el plato roto????? (pues sí, el dinero siempre está de por medio)


El cómo se lleva a cabo este procedimiento, creo, no tiene relevancia. Lo que es importante es que sepais que todos los productos alimentcicios a los que teneis acceso están muuuyyy pero que muy crontolados. Si quisiesemos, podríamos saber quién eran los padres de la ternera a la que pertenece el filete que nos estamos comiendo, así mismo, podríamos saber si estuvo enferma, que medicamentos tomo, durante cuanto tiempo.....si sus padres tuvieron alguna enfermedad y que tratamiento recibieron.....Hasta ese grado llega la trazabilidad......



Después de toda esta parrafada espero que, uno, hayais aprendido algo (jijiji), y, dos esteis más seguros de lo que consumis.

viernes, 19 de febrero de 2010

ENSALADITAS....

Hola chicas, ya es viernessss!!!!!!!


Bueno como me lo habeis pedido, hoy pongo unas recetas de ensaladas ligeras y muy muy ricas (os apunto las calorías por plato que tienen oki???)
Sin más dilación ahi nos vamos.....



Ensalada de ahumados:


Ingredientes: (para 4 personas)


  • 100gramos de salmón (aunque pueden ser otro tipo de pescado ahumado, a mi personalmente me gusta con salmón)

  • 1 lechuga pequeña (también podeis usar cogollos)


  • 50gramos de queso curado (el que más os guste aunque el parmesano puede quedarle muy bien)


  • 200gramos de tomatitos cherry


  • 2 huevos


  • 2 cucharadas de alcaparras


  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva


  • 1 cucharada de vinagre (esto es al gusto, igual que la sal)

Elaboración:


  1. Poner los huevos a cocer 10 minutos y pelarlos. Mientras, hacer la salsa vinagreta, batiendo en un bol el aceite con el vinagre y una pizca de sal. Cortar el pescado ahumado y la lechuga lavada en tiras finas, el queso en cuadraditos, los tomates por la mitad y los huevos en cuartos.



  2. Mezclar en un cuenco la lechuga con el queso, incorporar la vinagreta y remover bien.



  3. Distribuir la lechuga mezclada con el queso sobre una fuente plana. Colocar en el centro el pescado ahumado con las alcaparras por encima. Rodear todo alternando tomate y huevo.

A comerrrr........


Este delicioso plato tiene 190 kcal por persona, es decir, el plato. Una propuesta, que aunque aumenta bastante las calorías le da un toque genial al plato para, por ejemplo, un entrante, es sustituir el queso curado por un queso provolone fundido. Se prepara la ensalda, se reserva. Se coloca el queso provolone en un recipiente para horno y se hornea hasta que se derrita por completo. Se coloca sobre la ensalada y se sirve inmediatamente. Está de muerte os lo aseguro.


Ensalada Toscana

Ingredientes: (4 personas)



  • 1 lechuga (o una bolsa de ensalada variada, la de colores)


  • 1 pechuga de pollo


  • 1 tomate


  • 50 gramos de bacon


  • 50 gramos de queso azul


  • 3 cucharadas de aceite


  • un chorrito de vinagre (al gusto)

Elaboración:




  1. Hacer la pechuga de pollo a la plancha y cortarla en cuadraditos. Pasar también el bacon por la plancha.



  2. Poner la verdura o la lechuga en una fuente, añadirle el tomate cortado en gajos pequeños y aliñarla con el aceite y el vinagre y sal al gusto.



  3. Colocar en el centro los trocitos de pollo, de bacon y de queso azul cortado en cuadraditops. Servir enseguida.

Y ya está la segunda receta de ensalada!!!!!, esta tiene alguna caloría más, 250kcal por plato, tampoco es mucho, puede servir de plato unico para una cena ligera y sabrosa!!!

A lo mejor ya conociais estas recetas, no lo sé, pero sino ya teneis algo para tomar cuando empiece a calentar el sol en primavera....

jueves, 18 de febrero de 2010

RECETITAAAAAA

Hola, buenas tardes,


El post de hoy va a ser cortito (menos mal porque normalmente mis post son.......jajaja), el que sea corto se debe a una cosa....y es que Aspirante a Miss Divina me pidio el otro día que pusiera alguna receta de tartas y/o dulces,(ese no es el motivo) el motivo es que soy muy mala repostera jajajaja asique en materia de dulces el único que hago es una tarta de manzana, sencillita, sencillita, lo único que me salva es que la podeis hacer con un monton de frutas diferentes incluso combinándolas jejeje.





Tarta de manzana




Ingredientes:



  • Masa de hojaldre (yo la compro hecha congelada o fresca según lo que haya en el super, pero también podeis hacer el hojaldre jiji)


  • 6-7 manzanas ( para un molde para tartas redondo)


  • Un huevo


  • Un poquito de leche o nata (según si quereis que sea más o menos light jijiji)


  • Azucar (un para de cucharadas)

Elaboración:


Cogeis un molde para tarta redondo (o no, según el que tengais en casa jiji) de los bajitos y colocais sobre él la masa de hojaldre (si el molde es redondo mejor comprar la masa estirada redonda, si es cuadrado pues la masa en rectángulo que también la hay). No olvideis dejar por debajo (es decir, entre la masa y el molde jiji) el papel con el que viene la masa o sino enharinar el molde para evistar que se pegue. Con un tenedor pinchar la masa por todo.


Pelar las manzanas y cortarlas en gajos más o menos homogéneos. Colocarlos sobre la masa siguiendo la forma del molde.


Batemos el huevo y le añadimos un poco de leche o nata (3-4 cucharadas soperas) y una cucharadita de azucar. Vertemos toda la mezcla sobre las manzanas (intentando que se reparta por todos los huequitos)


Precalentamos el horno a 250ºC unos 15 minutos, después introducimos la tarta y bajamos un poco el fuego. Dejamos que se vaya haciendo sin quemarse (30-40 minutos deberían bastar, pero mira que este doradita y el huevo cuajado). La sacamos del horno espolvoreamos un poco de azucar y dejamos que se enfrie. Voilà!!!!!! a comer una suculenta tarta de manzana con pocas calorias.


En vez de las manzanas puedes usar melocotón, pera, ciruelas (esta es mi preferida está de muerte jeje).....al gusto del consumidor!!!!

miércoles, 17 de febrero de 2010

GRASAS TRANS ¿QUE SON?

buenos díiiiias!!!!!
que tal??? yo genial después del día de fiesta de ayer jijijij

Hoy he decidido hablaros de las grasas TRANS y grasas hidrogenadas, esto no es casualidad sino que el otro día vi en las noticias que se hacia mención de ellas y creo q no quedaba claro del todo que eran y porque se usaban.

Dentro de las grasas o más bien, de los lípidos hay diferentes tipos. Están las grasas saturadas, que todos conocemos por ser las "malas", las que se acumulan en nuestras arterias y las insaturadas que no se acumulan y por tanto no son tan malas. La diferencia entre ambos tipos de grasas está en los enlaces, me explico, las grasas no son más que cadenas de carbonos e hidrógenos unidos (entre otras cosillas que no viene al caso citar), bueno pues, en esas uniones esta la diferencia. Algunas grasas tiene uniones dobles (insaturadas) y otras enlaces sencillos (saturadas). Porque se llaman saturadas o insaturadas, pues porque las que tienen enlace simple (uno sólo) tienen el número máximo de hidrógeno que puede tener (está "saturada" de hidrógeno) mientras que las que tienen doble enlace tienen la posibilidad de incorporar otro hidrógeno, si rompen uno de los enlaces (digamos que si un átomo de carbono tiene 4 manos, le da la mano a un carbono y a 3 hidrógenos, si es saturado y ,si es insaturado, le da la mano a 2 hidrógenos y 2 manos a un mismo carbono). El hecho de que se pueda unir a otro hidrógeno los hace más inestables, son grasas que se estropean antes (imaginaros que tenais 4 manos, con 2 de ellas agarrais a vuestra amiga para no perderla y con las otras 2 cogeis zapatos y bolsos. No sería mejor agarrar a vuestra amiga con una sola mano y poder coger bolsos y zapatos con 3 manos? A que sí? pues eso es lo que pasa con los dobles enlaces que hay tentaciones de que se suelten para coger otras cosas). Ahi está el "kit de la cuestión", si en la industria alimentaria se emplean grasas insaturadas los productos resultantes serán menos duraderos, enseguida tomarán sabor a "rancio"y tendran propiedades de textura, sabor...diferentes y menos atractivas.


Las grasas saturadas suelen ser de origen animal (excepto en el caso del aceite de coco y palma) y las insaturadas suelen ser de origen vegetal. El consumidor está concienciado que las grasas saturadas, y por tanto de origen animal son malas, por acumularse en los vasos sanguíneos, por este motivo, las empresas alimentarias gastan millones en un marketing que anuncia "productos con grasas vegetales". Lo que no sabemos, es que, si bien, usan aceites vegetales (si lo pone el etiquetado tiene que ser verdad sino les cae un puro que pa' que) estos son, bien de coco y palma (ya os dije más arriba que eran grasas saturadas que tienen el mismo efecto que las animales), bien aceites vegetales hidrogenados (es decir, cogen el aceite y por un proceso que no viene al caso que os cuente, incorporan un hidrógeno, de modo que el carbono tengas 3 manos ocupadas por hidrógenos y una manito ocupada por otro carbono). De este modo no nos mienten (directamente, porque que de forma indirecta es un engaño ya que los consumidores compramos productos con grasas vegetales por considerarlos "mejores" que los que poseen grasas animales) y se aseguran que su producto es estable, que está rico y que dura más tiempo sin estropearse (no hay que ser tontos, la industria está ahi para hacer dinero y no pa cuidarnos y mimarnos.....).

El problema viene porque, la legislación todavía (y digo todavía porque confío en que esto se resuelva pronto) no obliga a poner si se usan grasas hidrogenadas o TRANS.

Estas grasas son peores que las saturadas tienen el mismo efecto acumulativo pero al parecer también tienen otros efectos negativos......

No digo que por consumir este tipo de grasas nos vayamos a enfermar en el acto pero no es bueno abusar y para eso es importante leer el etiquetado. Si el producto tiene grasas saludables, como el aceite de oliva, tranquilos, lo sabreis, porque no hay mejor propaganda y el paquete lo pondrá en grande (incluso más que el nombre del producto jijijijij). Si no pone nada, párense a ver el etiquetado, los ingredientes para ser más concreta, ahí podrán ver si las grasas son de coco y palma, que son saturadas y no TRANS (algo ganamos aunque no sea mucho). Para las demás, en muy pocos casos aparecerá "grasas parcialmente hidrogenadas" o "grasas hidrogenadas".
¿Qué podemos hacer?, pues mientras la legislación se pone las pilas con este tema, lo único que podemos hacer es disminuir el consumo de productos con grasas vegetales como son galletas, snacks, bollería industrial, platos precocinados,..... e intentar en la medida de lo posible consumir productos que anuncien que usan aceite de oliva o que indican que no tienen grasas trans ni hidrogenadas....


Espero no haberos preocupado demasiado con este tema pero creo que está bien que conozcais los motivos de porqué se usa en la industria alimentaria y que son exactamente (lo he puesto a groso modo, hay alguna otra diferencia y cosilla pero no quiero liaros la cabez porque es denso jijijiji)

lunes, 15 de febrero de 2010

CHOCOLATE ¿AMIGO O ENEMIGO?

Buenos días,

Hoy he decidido ponerme dulce, bueno... o no tanto jejeje. Os voy a hablar de algunas propiedades del chocolate, pero no de cualquier chocolate....del chocolate negro, es decir, aquel que posee más del 70% de cacao (cuanto más mejor). Sé que hay mucha gente a la que no le gusta este chocolate pero después de ver todas las propiedades que tiene, igual cambiais de idea. (Además lindt acaba de sacar un chocolate con 70% de cacao más suave, todavía no lo he probado pero la verdad es que lo estoy deseando)

Todo lo que escribo en este post lo he investigado en un trabajo que realicé durante el Master en Tecnología y Control de alimentos que hice el pasado curso, por lo que no son habladurías sino estudios realizados por científicos de prestigiosas universidades.

Efecto antiinflamatorio
Este efecto viene dado por un subtipo de flavonoides llamados flavanoles. Estos actúan sobre los compuestos que causan inflamación, es decir quem por diferentes vías impiden que las sustancias que nos producen la inflamación y por tanto el dolor actuén. Esto se comprobó sólo in vitro, pero los compuestos del cacao tiene papeletas para que se pruebe su eficacia en los tratamientos contra la inflamación.
Efecto sobre la función vascular y endotelial
Los compuestos citados más arriba (los flavanoles) podrían disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Estudios en los que se suplemento a indivíduos con este compuesto mostraron una mejora en la función plaquetaria (responsable de la coagulación de la sangre y en ocasiones (cuando es incorrecta) de la formación de trombos) y en la presión arterial, disminuyéndola sobre todo en personas con sobrepeso. estas funciones están directamente relacionadas con accidentes cardiovasculares.
Efecto antioxidante
Este efecto se debe, a parte de a los flavonoides (que como veis están en todo jijiji) a un compuesto llamado procianidina. No por nada se emplea el chocolate en centros de belleza y spa's no?
Efectos sobre los nivels de colesterol sanguíneo
Se ha visto en un estudio con 160 personas que tras un tratamiento de 4 semanas con cacao en polvo (se hicieron varios grupos con diferentes dosis). Tras el tratamiento se vió una clara reducción del colesterol LDL (ósea el colesterol "malo") en los que habían recibido suplementos de cacao en polvo así como un aumento del colesterol HDL (o colesterol "bueno"), sobre todo en aquellas personas que lo tenian alto.
Efecto sobre el cáncer
Se vió que un componente del cacao podría tener una actividad anticancerígena, esto se debería a que ese compuesto desactiva las proteínas encargadas de potenciar las divisiones de las células cancerígenas.
Caries
Al contrario de lo que se piensa el cacao no está relacionado con la aparición de caries, si bien el azúcar tiene una relación causa efecto directa, no es así para el cacao. En un estudio realizado con niños, se vió que el grupo que tomó cacao sin azúcar obtuvo unos resultados muy similares al grupo control (que no tomó cacao ni azúcar).
Acné
Aunque es una creencia muy arraigada, no es cierta. Tras una revisión de la bibliografía no se encontró ningún estudio que demuestre que el chocolate causa acné.
Migrañas
No se tienen evidencias que el chocolate produzca migrañas, lo más plausible sería que algunas personas son alérgicas a algún compuesto y este es quien provoca la migraña.
Bueno estas propiedades son, digamos, a nivel científico y se producirían con una suplementación pero creo que no esta de menos conocerlas. Después de saber todo esto (y hay muchas más propiedades que no menciono) podemos entender que civilizaciones como los Mayas adoraran el cacao y lo consideraran un alimento divino.
A continuación os pongo unas curisidades más del día a día del chocolate jijiji
Ansias de chocolate
Se vió que la serotonina, neurotransmisor (sustancia química que trasmite señales en el cerebro), contribuye a calmar y relajar al individuo. La disminución de su concentración en el cerebro provoca deseo de ingerir almidones y azúcares, de ahí que necesitemos ingerir alimentos dulces entre los que está el chocolate.
Necesidad de chocolate
Cuando necesitamos ingerir chocolate con leche (nuestro cuerpo lo pide a gritos), lo que realmente nos pide nuestro cuerpo es azúcar. Como el chocolate no tiene la cantidad suficiente de ese nutriente que nuestro organismo desea, este nos "obligará" a comer más, de ahí que no nos baste con una onza.
Chocolate mejor que un beso
El contacto con nuestra lengua del chocolate fundido es mejor que un beso apasionado. Los estudios realizados demuestran que los estímulos cerebrales producidos por el contacto del chocolate en nuetra boca son mayores y más duraderos que aquellos producidos por un beso, llegando en ocasiones a ser 4 veces más!!!!! (no por nada se dice que el chocolate es el sustituto del sexo jajajajaaj)
Y para concluir......!0 razones para comer chocolate...eso sí chocolate NEGRO!!!!
  1. Favorece la llegada de sangre al cerebro
  2. Reduce el riesgo de ataques cardiacos
  3. Alivia el síndrome de fatiga crónica
  4. Reduce la presión sanguínea alta
  5. Previene el daño celular
  6. Mejora los niveles de azúcar en sangre
  7. Ayuda a procesar el azúcar en sangre
  8. Sube el colesterol "bueno" y baja el "malo"
  9. Despierta sensaciones similares a estar enamorado
  10. Suaviza la tos persistente

Espero que os haya gustado el post y que no haya sido un rollo....por cierto el trabajo nos lo corrigió el director de calidad de nestlée España, para que no penseis que os estoy timando.

Muaks, muaks, muaks

P.D: porfissssss decidme algún tema que os interese para publicarlo, me hace ilu y así estaré segura de que, al menos ese post os interesa, jejeje gracias muaks

viernes, 12 de febrero de 2010

Salgo a comer fuera ¿Qué me pido? (III)

Buenas tardes,


Lo prometido es deuda y aquí teneis el último "capítulo" de mi post. Hoy, como ya lo había comentado, voy a poner unos platitos típicos del picoteo español (si falta alguno y teneis curiosidad no dudeis en decírmelo para que lo apunte)


Pues....ahí vamos......





PICOTEO








  • Ensaladilla rusa: 316 kcal por 100 gramos (una tapita pesara unos 40-50 gramos)




  • Gazpacho: 34,4 kcal por 100 gramos (un vasito pequeño) (gazpacho en conserva o tetra brik)




  • Empanadillas de carne: 585 kcal por 100gramos (una unidad de las pequeños pesará unos 20gramos)




  • Croquetas de pescado: 344 kcal (una unidad pesa unos 20 gramos)




  • Croquetas de pollo: 298 kcal por 100 gramos (una unidad también pesa 20 gramos)




  • Croquetas de jamón (de las congeladas jiji): 149 kcal por 100 gramos




  • Calamares a la romana: 289 kcal por 100gramos (una anilla de calamar pesará unos 15 gramos)




  • Jamón serrano: 136 kcal por 100 gramos (una loncha pesa unos 20 gramos)




  • Chorizo: 356 kcal por 100 gramos (una lonchita pesa unos 7 gramos)




  • Lomo embuchado: 308 kcal por 100 gramos (una lonchita pesa unos 7 gramos)



  • Pan tostado (picatostes): 262 kcal por 100 gramos (un biscote de los grandes pesa 10 gramos, los pequeños cuadraditos pesaran unos 2-3 gramos)




  • Aceitunas negras sin hueso: 299 kcal por 100 gramos (una aceituna pesa unos 2-3 gramos)





  • Aceituna verde sin hueso: 167 kcal por 100 gramos (pesan igual que las negras)




  • Queso de cabra curado: 467 kcal por 100 gramos (un trocito pesa unos 35 gramos)




  • Queso Manchego curado: 476 kcal por 100 gramos




  • Queso Manchego semicurado: 391 kcal por 100 gramos



jueves, 11 de febrero de 2010

Salgo a comer fuera ¿Qué me pido? II

Buenos días,


Ya la semana va llegando a su fin (que guay) y nos vamos preparando para los carnavales jejeje.....

Buenos después de las reacciones de ayer con mi post (como dicen en´México "se les quedó el ojo cuadrado jijij"), hoy sigo poniendo platitos que nos pedimos cuando salimos....

Los de hoy no tienen ninguna categoría en concreto son platos que podemos comer en diferentes restaurantes.



CARNES:


  • Costillas de cerdo: 333 kcal por 100gr (una chuleta pesa unos 150gr como mínimo)

  • Chorizo: 356 kcal por 100gr (un corizo peso unos 100-150gr según sea seco o fresco)

  • Carne asada: 242 kcal por plato (sin patatas)

  • Culetas de cordero al romero: 352 kcal (unas 5 chuletas)

  • Solomillo a la pimienta: 170 kcal (el plato)


OTROS:


  • Pulpo a la gallega: 119 kcal (picoteo no ración completa)

  • Merluza en salsa verde: 222 kcal (el plato sin patatas)

  • Paellas con carnes: 146 kcal (un plato normal)

  • Paella de pescado: 196 kcal (un plato normal)

  • Patatas asadas: 73 kcal por 100gr (una patata grande suele pesar 150gr)




POSTRES:

  • Tarta de queso: 212 kcal los 100 gr (un trazo pequeño suele pesar unos 150gr)

  • Tarta de manzana (tipo bizcocho): 277 kcal por 100gr (un trozo pequeño suele ser 150gr)

  • Macedonia con yogurt: 137 kcal (una ración)

  • Mousse de chocolate: 525 kcal (una ración)




BEBIDAS:



  • Vino: 61 por 100gr (un vasito pequeño)

  • Cerveza: 42,4 por 100gr (una caña suele tener unos 250ml)

  • Refrescos con gas: 48kcal los 100ml (una lata tiene 330ml)
  • Batidos lácteos: 100 por 100ml (un vaso tiene unos 200ml)

  • Zumo comercial de naranja: 43 kcal por 100ml (un vaso son 250 ml)

  • Zumo de manzana comercial: 46 kcal por 100ml (un vaso 250ml)



Bueno pues hasta aquí el capítulo de hoy, espero que os guste (los platos son menos calóricos jijij que no significa mas sanos ehhh). Mañana, ya a las puertas del finde, os pondre algún picoteo y meriendas jeje.


Mil besitos muuuak






miércoles, 10 de febrero de 2010

SALGO A COMER FUERA ¿QUÉ ME PIDO?

Hola, hola,

Qué tal? yo mucho más animada y con ganitas de escribir......
Ayer se me ocurrió que podía hacer unos post con una serie de menús más o menos típicos que se toman cuando salimos a comer fuera para que supieseis las calorías que tienen cada uno de ellos. Voy a poner unos platos comunes de diferentes tipos de restaurantes como son los fastfood, los italianos, los de tapeo, los de carne y los de pescado y marisco. Si algun@ de vosotr@s quiere algún platop en concreto decídmelo en los comentarios y yo lo analizo y lo posteo. Voy a hacerlo en varios post (seguramente los próximos 3 post) para no resultar pesada jijijijiji. Deciros que el análisis es aproximado ya que como sabeis cada sitio cocina de una manera diferente pero más o menos nos da una idea.
Bueno pues ahí vamos.....que aproveche jejeje.




FASTFOOD:


Hamburguesa simple: 275 kcal

Hamburguesa con queso: 322 kcal
Cuarto de libra con queso: 590.2 kcal
Big Mac: 525.5 kcal
Macroyal Hamburger: 677.3 kcal
Hamburguesa doble con queso: 503 kcal
Hamburguesa + patatas fritas: 746.2 kcal
Hamburguesa de pollo, bacon y lechuga: 952,8 kcal
Patatas delux: 279 kcal (por ración de 135 gr)

Pizza con base rellena de queso (1trozo) : 440 kcal
Pizza normal (1 trozo mediano): 400 kcal
6 alitas de pollo fritas: 540 kcla




ITALIANO:


Entrantes:



Focaccia: 279 kcal (por 100gr un trozo puede pesar unos 30-40 gramos)


Ensalada caprese: un plato para dos nos aporta 219.5 kcal cada uno


Carpaccion de calabacín: un plato nos aporta unas 195 kcal




Carpaccio de ternera: 400kcal (el plato)


Pan de ajo: 200kcla (por 100gr y una rebanada pesa unos 20gr)







Platos principales:



Lasañade carne: la ración aporta unas 500 kcal





Canelones de carne: 500 kcal una ración



Espaguetis boloñesa: 407 kcal el plato



Espaguetis carbonara: 730 kcal el plato




Postre:


tiramisu: 1000kcal



Ya está el primer capítulo,¿ qué os ha parecido? ¿ Os habeis quedado asombrados, ¿os lo imaginabais? Mañana más y mejor, pero os interesa algún plato? Decirmelo porfisssss....
Mil millones de besitos muuuak


























martes, 9 de febrero de 2010

Dietas de las Famosas y Mi primer premio!!!!!

Buenos días a tod@s ,


En primer lugar pedir disculpas por no postear en tantos días pero la verdad es que estuve un poco chof y cuando estoy depre no me viene la inspiración ;). Pero bueno tengo que animarme y aquí estoy de nuevo. El tema de hoy se lo dedico a mi querido novio ya que fue su idea.


Bueno supongo que todas hemos oido alguna vez cuando se les pregunta a las famosas que hacen para mantenerse tan esbeltas y divinas y ellas contestan (con una enorme sonrisa) "dormir mucho, comer equilibradamente y nada más". A lo que yo respondo JA!!!!! Y que pasa con el reston de los mortales? Hemos recibido una maldición que hace que todo lo que comemos se nos vaya a las caderas o a la tripa? O es que como no somos famosas no nos merecemos dar a luz y mantener el cuerpo que teníamos antes? Lo he estado buscando y he dado con la clave, asique aqui os dejo alguna de las dietas que siguen los famosos y que (por lo menos a mi) nos dejan más tranquilos. "ellos también son mortales y.....ENGORDAN"


Por ejemplo Catherin Zeta-Jones se quedo tan maravillosa despues de dar a luz por haber seguido la Dieta Atkins. Esta dieta entra dentro de las milagro que os comente ya hace un tiempo y que no es equilibrada tiene un alto contenido en proteínas y bajo en carbohidratos por lo que conlleva riesgo de cetosis. (para que luego digan que no hacen ningun sacrificio.....pero si son capaces de poner su vida en peligro para estar bien....por favor!!!!)


Otra que sigue una dieta que ya he comentado en el blog es Gwyneth Paltrow que sigue un dieta macrobiótica. Ya esta en el nivel donde no come ni carne, ni pescado, ni lacteos. Las complicaciones de este tipo de dieta ya las sabeis asique no me repito.


Natalia Imbruglia (no se que dieta sigue) pero sólo come pescado, verduras y frutas, todo lo demas está prohibido. (menudo aburrimiento de vida no?)


Kilye Minoge sigue la dieta de Montignac, otra de las dietas milagro que pueden llevar a graves deficiencias nutricionales.


Liz Hurley, después de dar a luz, siguió una dieta de 900 kcal. Con esta dieta, a parte de pasar hambre (lo más seguro) puedes tener deficiencias graves de nutrientes. Además con este tipo de dietas olvidate de dar el pecho a tu bebé (cosa que yo recomiendo muy mucho) ya que la lactancia consume unas 500kcal al día. Pa que digan que no se sacrifican....(por su figura por sus niños la verdad que menos....)


Y por último la gran novedad de Hollywood: La dieta de la zona o the zone. La siguen entre otros, Jennifer Aniston, Brad Pitt (algo les a quedad de su matrimonio jijij), Sandra Bullock. Esta es la dieta más adecuada, dentro de las locuras de Hollywood. Es casi equilibrada ya que tiene una distribución de carbohidratos-proteínas-grasas de 40-30-30. Desde mi punto de vista tiene pocos hidratos y mucha proteína pero la dieta occidental actual se asemeja mucho a ella.

Que tiene de malo esta dieta.....pues.....os acordais de los productos de los que os hable la semana pasada? pues tachan.....estan diseñados para esta dieta. Jajajajajaja esta pobre gente estará comiendo esas horribles barritas de cereales???? pues si lo hacen eso sí es sacrificio!!! jajajaja

Bueno como veis no todo el monte es orégano y lo de que nadie hace dieta es una mentira como una catedral, si hacen dieta y no miden las consecuencias en muchas de las ocasiones.

Y vosotros que opinais del tema?





El segundo tema del día es mi PREMIOOOOO!!!!!!! muchiiisimas gracias a "aspirante a miss divina" que me otorgo este fantástioco premio, me has alegrado el día llegue chofis a la consulta y después de ver tu comentario me salio una bonita sonrisa.





Aquí esta mi premio.



Las respuestas a las preguntitas son:



AUTOR QUE ME ENCANTA: Carlos Ruiz Zafón

AUTOR QUE DESTACA: Dan Brown

LO QUE ME EMOCIONA SIEMPRE: un sonrisa de un desconocido por la calle, un te quiero de mi novio....(que cursi soy jiji)

LO QUE ODIO ES: la mentira y el cinismo





Le entrego este premio a:



"Mama de Martina" aunque no tenga blog, porque se lo merece por ser mi seguidor desde el principio y por tener unos comentarios tan agradables. gracias.



"Aspirante a Miss Divina" está claro que ella se lo merece por sus comentarios que me animan y por el super blog que tiene que me encanta por su frescura y alegria contagiosa. Muak



" UN gran vestidor" por estar ahi desde el principio. Gracias


Hasta pronto

jueves, 4 de febrero de 2010

PRODUCTOS ENERZONA

Buenos días,
lo prometido es deuda, por lo que os voy a contar mi experiencia con los productos de los que os hable ayer.
Los he probado practicamente todos y ya tengo una opinión muy clara. Cuando escribí ayer tan sólo había probado unos snacks de cereales con chocolate que la verdad no me habían desagrado, pero despues probe una de las barritas de chocolate con naranja y aunque no eran las mejores barritas del mundo tampoco me disgustaron del todo (mi novio casi le da algo, se fue corriendo a por un vaso de coca cola tras probarlas. También hay que decir que nunca había probado productos dietéticos). Luego probe la barrita de chocolate sabor cacao (que ya me direis si es de chocolate lógico que tenga sabor a cacao y sino mal vamos....) pues no pude!!!!!!!....dos mordiscos y tuve que tirarla de lo mala que estaba, entonces cogi la de sabor coco (que es un sabor que me encanta) y aunque es verdad que no tuve que tirarla (me la comi entera) no me agrado mucho, más bien poquito.....
Esta mañana para desayunar (y siguiendo con mi pequeña degustación o más bien experimento, porque con lo malo que estaba lo de ayer por la tarde pues....) me tome unas galletas (el paquete te dice que puedes tomar 4 por menos de 100 kcal y yo dije"jope me voy a quedar super llena...." hasta que abri el paquete y vi ........que eran mini, vamos que con 4 apenas si se me quedan entre las muelas. Cogi 6 (para que no me diera un bajón de azúcar antes de llegar a la consulta) y la verdad es que me daba la impresión que estaba masticando cereal puro, osea, trigo del campo tal cual (y eso que son de soja.... jijiji). Conclusión la experiencia de las galletas tampoco fue satisfactoria. Al rato de llegar a la consulta me tome un té y decidi probar la última barrita, esta sabor vainilla, y la verdad que después de las de ayer no estuvo mal, aunque no es el sueño de mi vida pero es comestible jijijijij.

Tan sólo me quedan los batidos por probar y la verdad dudo que lo haga, pero si los pruebo os prometo deciros que tal.

Ah sigo tomando las pastillas de omega3 voy a darles una semana para ver los efectos y ya os contaré.


Conclusiones:

Como os he dicho, recomendando estos productos yo no gano nada, no cobro comisión ni nada, tan sólo había pensado que podía ser una forma de diversificar los snacks de mis pacientes, pero después de probarlos tengo clarísimo que no los voy a recomendar, si alguien quiere probarlos que lo haga pero no porque yo se lo haya aconsejado. Yo busco, con mis dietas que la gente disfrute comiendo y con esto (a mi humilde parecer) sería como un castigo asique no los incluiré en mis dietas, si las pastillas funcionan pues sí, aunque son caras (he investigado y su precio supera los 40€) pero los beneficios (si son ciertos) valen la pena.


Pues esto es todo, no quería que probarais alguno de los productos y dijerais "jope Noemí nos dijo que eran geniales y menuda........." asique dejo dicho esto para que cada una decida.


Mil besitos

miércoles, 3 de febrero de 2010

NUEVOS PRODUCTOS DIETETICOS

Buenos días,

Siento haber tardado tanto en publicar pero el día de ayer fue un poco locura. Hoy sólo os voy a comentar una cosilla.

Ayer vino a verme una comercial de una marca de productos dietéticos, y aunque a mi no me suelen gustar este tipo de cosas pues decidi recibirla y escuchar lo que tenía que contarme.

La verdad es que me quede sorprendida por los productos, me han gustado (bueno los que he probado que no son todos). Tienen una gama de productos dirigidos sobre todo a los tentempies, osea, pequeños snacks como barritas de cereales con chocolate, galletas dulces y saladas y bolitas de cereales con chocolate. También tienen batidos y suplementos proteicos pero eso a mi no me convence. Estoy probando los snacks y seguramente los recomiende a mis pacientes para variar de vez en cuando (porque son algo caros).

Otra cosa que me ha llamado mucho la atención son unas cápsulas de omega3. Yo soy un poco "antisuplementos" pero en este caso los beneficios descritos eran tantos que me decidi a probarlas y ayer empece a tomarlas (muy pronto para ver efectos jij). Los beneficios que me describió la chica son: Disminución de la ansiedad, mejora de la depresión, ayuda a dormir más profundo y por lo tanto con menos horas estamos menos cansados, disminuye el dolor menstrual entre otros, mejora la función cerebral, disminuye el colesterol y los triglicéridos, produce vasodilatacioón (lo que ayuda a controlar la tensión) y algún otro beneficio. Así viendo todo esto (ya me había dicho todas las ventajas de los omega 3 en la carrera) he decidido probar, además las cápsulas son concentradas, he visto el análisis hecho por un laboratorio importante y tiene una concentración mayor que la recomendada y nada más que omega 3.


Yo no gano nada por recomendar estos productos pero me llamaron la atención y por eso decidí contaroslo. Todos los productos están hechos con soja, aceite de oliva y no tienen grasas trans (que son grasas vegetales modificadas que se comportan como las grasas animales, es decir se acumulan en las arterias), tienen ademas de cereal y grasa proteína por lo que sacian más.


El nombre de la marca es "ener ZONA" por si quereis probarlos yo ya os diré como me van las capsulas.
Besitos muak

lunes, 1 de febrero de 2010

ALIMENTOS FUNCIONALES

Buenos días,
hoy voy a tratar un tema de actualidad, los alimentos funcionales, ya que cada vez salen al mercado más alimentos de este tipo.

Primero definimos el término: "un alimento funcional es aquel, que a parte de sus características nutricionales, aporta componentes biologicamente activos que producen un efecto beneficioso para la salud y /o reducen el riesgo de ciertas enfermedades."
Un alimento funcional puede ser un alimento natural, un alimento al que se le haya eliminado algún componente o al que se le haya añadido algo. Por lo tanto un alimento funcional podría ser un tomate o una zanahoria (tienen provitamina A que beneficia entre otras cosas a la vista), la leche desnatada (tiene menos grasa por lo que protege frente a obesidad y otras enfermedades derivadas), los yogures (tienen bacterias vivas que pueden ayudar nuestra flora intestinal), los productos integrales (por su alto contenido en fibra previenen el estreñimiento) y también están los productos que compramos como funcionales y por tanto pagamos al precio que corresponde como son el "actimel", el "activia", "danacol", etc...

Ahora bien, una pequeña reflexión antes de seguir. ¿Porqué tenemos que pagar muchos de estos alimentos más caros? Alguno de vosotros se ha fijado alguna vez en que la leche desnatada es más cara que la entera?¿ Porqué?, vale es funcional (aunque nadie se da cuenta de eso y no se vende con esa alegación) pero cuando me quitan la grasa de la leche realmente lo que me dan es más agua, y con la grasa que quitan hacen nata y mantequilla, por lo tanto con mi litro de leche desnatada gana el euro (o casi, según la marca) más el euro(no llega al euro pero es por decir algo jiji) de la nata o la mantequilla osea que en realida me deberían cobrar menos la leche desnatada porque ellos se están beneficiando también de ello. (y no piensen que es más cara porque tienen que quitarle la grasa y eso es un proceso caro, porque cuando la leche entra en la planta de procesado se le quita la grasa a TODA y después se añade una cantidad según se quiera entera, semi o desnatada.)

Tras este mini miting jijiji pasamos a la legislación, bueno a lo que se considera legislación porque en realidad esta como tal no existe, no están regulados correctamente estos alimentos. Y me direis, bueno y qué, tampoco pasa nada son alimentos y no hacen daño a nadie. Pues no es así, porque debido a esta escasa legislación podemos tener a unos "listillos" que nos digan que tomar agua con gas "marca X" nos disminuye el colesterol, o que tomar agua natural "marca Y" nos ayuda a adelgazar. Eso no se lo creen ni los publicistas que lo escriben pero nosotros lo consumidores sí y nos gastamos millones en comprar esos alimentos que realmente son iguales que los demás y eso a mi me pone de una mala leche. Por otra parte, están los alimentos que si bien es verdad que aportan un beneficio, también pueden ser perjudiciales según para quien. Pero eso lo ponen en letra minúscula y pasa a una velocidad que ni superman la podría leer, por ejemplo tenemos el actimel que lo consume muchisima gente, nadie dice que se tome solo durante 14 días porque nuestro cuerpo, que produce las mismas bacterias que la que nos aportan deja de hacerlo si se las damos de forma continua (se puede consumir pero de vez en cuando hay que descansar sobre todo en niños). Lo mismo pasa con los que reducen el colesterol, nos ponen en minúsculo que la gente que tome fármacos para reducir el colesterol debe consultarlo con su médico o que no se deben tomar más de 3 gramos de fitoesteroles al día. Eso casi ni se ve, y cada bote tiene aproximadamente 1,6 gramos de fitoesteroles y cuanta gente no se tomará más de uno al día y tomando medicación para el colesterol.
Actualmente se están regulando las alegaciones que se hacen en TV y otro medios de comunicación par que no se "estafe " a la gente. De hecho para que se pueda publicar una alegación del tipo "ayuda a reducir", "disminuye"... tiene que haber estudios científicos que lo respalden. Además se obliga a que el efecto que se describe se de por el consumo dentro de una dieta normal (es decir que no tengamos que pasar de ser homnívoros a ser vegetarianos para que funcione ) y en cantidades normales (que no sea necesario consumir cuatro kilos de yogurt al día para que nos haga efecto).

Creo que vamos en buena dirección con las legislaciones pero van demasiado despacio, en la industria alimentaria las cosas vuelan y la legislación debe hacer lo mismo si quiere protegernos porque sino nos timarán. En otros post trataremos de engaños de las industrias alimentarias. Pero eso será en otro momento.

Espero que todo esto os haga pensar y que si teneis cualquier duda sobre este tema u otros productos alimentarios me las hagais para que pueda responder.

Mil besitos.....