viernes, 25 de junio de 2010

Consejos nutricionales de las revistas del verano......pasamos revista!!!!!!

Buenas tardes,

¿Qué tal? Yo bien, viendo a la roja y deleitandome con sus goles jijijiji.

Para hoy, os traigo una entrada veraniega, y que hay más veraniego que las dietas de las revistas?????? jajajajaja Pues sí, todos los veranos lasrevistas se llenan de consejos, menús y recetas `para perder esos kilos demás y enfundarnos en nuestros bikinis (eso y el "kit" completo para la playa, bikini, chamclas, bolso....jijii). Por ese motivo se me ocurrió el otro día, mientras ojeaba una de mis revistas en la playa que podía hacer una serie de post en los que describiré los "consejo", menús y recetas de las diferentes revistas, y daré mi opinión sobre cada artículo.

Asique sin más dilación empiezo.
La primera revista que sometemos a estudi es la cosmopólitan de este mes. En ella encontramos 2 páginas dedicadas a las ensaladas de verano. No nos da ninguna receta como tal, pero sí unos buenos consejos acerca de sus propiedades nutritivas (un análisis bastante completo, aunque conciso, de los nutrientes más importantes con sus funciones). A continuación nos da una serie de indicaciones para convertir la ensalada en un plato completo, variado y equilibrado. En tercer lugar, nos dan unos consejos y explicaciones sobre aliños, son unas pocas líneas pero nos dan una idea clara de qué tipo de aliño usar. Por último, concluyen el artículo con unos consejos para aprovechar al máximo las propiedades nutritivas de las ensaladas y sus ingredientes.

¿Qué me parece el artículo? Estupendo, me parece uno de los mejores artículos del mes( en cuanto a nutrición y alimenación se refiere, claro), me gusta porque es corto, sencillo de entender, muy útil y no dice ninguna barbaridad jijiijij. Asique un Olé a Cosmo por no caer en la tentación de poner la típica dieta super hipocalorica, os invito a que lo leais y sino siempre me podeis preguntar un poco más acerca del artículo ;)

Besitos y hasta la próxima entrega
muuuaks y super buen finde

jueves, 17 de junio de 2010

6millones de pasos!!!!!

Buenas,

Qué tal todo? Espero que bien, yo he vuelto después de muchos días de ausencia, pero casualmente esta semana he tenido más trabajo a principio de semana que a finales....para variar esta bien jijiji.
Hoy os traigo un mini post que no trata sobre alimentación, pero es algo que quería compartir con to@s vosotr@s. Tengo un familiar que, siendo año santo, decidió hacer el camino de Santiago con un amigo, y me direis, y eso qué tiene de raro???? Pues bien, lo que no he dicho es desde dónde lo van a hacer......A ver si adivinais......Desde León???? ........NO...Desde Roncesvalle?????......NO.....Desde el sur de Francia?????? NOOOOO más arriba......Os rendis????? Desde Nordkapp o Cabo norte, que esta en el norte, norte de Europa, en Noruega para ser más exactos. La aventura, que ya se ha iniciado, concluira este otoño en la Caatedral de Santiago de Compostela. Son aproximadamente 6 millones de pasos los que separán el lugar de inicio del final, por ese motivio han decidido llamarle 6Mpasos, tienen un página web donde relatan su recorrido, además están en casi todas las redes sociales, y a diario comenta las experiencias vividas. Por eso os invito a que os unais y los apoyeis, ya que de este modo sus patrocinadores aumentarán el presupuesto y será más llevdero ganar el jubileo.

Esto es lo que os quería comentaros, espero que os interese y animeis a estos chicos.

Y antes de irme, deciros, que Estefania, del blog Con dos tacones. está haciendo un sorteo en colaboración con Dreivip, asique corred, corred a verlo y me contais.


Besos

viernes, 11 de junio de 2010

Recetas!!!!!!!

Buenas tardes,

Como estais???? yo agotadisima!!!!!!! que largas son las semanas jijij y los días interminables y eso que no tengo tiempo ni para pensar que son largos pero.....

Hoy os traigo unas recetas, que os parece???? A ver si os gustan.....nos vemos más a bajo



ENSALADA DE SETAS Y JAMÓN CON SALSA DE YOGURT

Ingredientes para 4 personas

300 gr. lechuga (LECHUGA VARIADA),
250 gr. champiñones (DE SETAS),
200 gr. cebolla (UN CEBOLLA GRANDE),
160 gr. jamon serrano (en lonchas) (8 LONCHAS DE JAMÓN),
125gr. yogurt desnatado (NATURAL),
60 gr. aceite de oliva (5 CUCHARADAS SOPERAS ),
10gr. vinagre (ALGUSTO),
20 gr. cebolleta
20gr cebollino




Cortamos en tiras finas la cebolleta y en una sartén caliente salteamos ligeramente con un poco de aceite de oliva y sal.
Cuando la cebolleta tiene color amarillento añadimos las setas troceadas y ponemos a punto de sal.
Una vez cocinadas las setas sacamos de la sartén y reservamos.
En la misma sartén salteamos ligeramente los taquitos de jamón hasta que tengan un ligero color tostado,sacamos de la sartén y reservamos.
Mezclamos el yogur natural con el aceite de oliva, vinagre y un poco de sal y cebollino troceado hasta formar una salsa homogénea.
Limpiamos las hojas de lechuga y corramos en tiras gruesas,
Disponemos sobre el plato las hojas de lechuga y encima colocamos las setas salteadas y los taquitos de jamón dorados.
Aliñamos con la salsa de yogurt.



ENSALADA TEMPLADA CON REHOGADO DE CEBOLLA, PIMIENTOS ROJOS Y SETAS

Ingredientes para 4 personas
200 gr. lechuga (unas hojas de lechuga variadas),
100 gr. cebolla (una cebolla pequeña),
250 gr. champiñones (setas variadas o champiñones al gusto),
200 gr. pimientos rojos (2 pimientos asados)
muesli
Lavamos las lechugas y después de trocearlas con las manos, las secamos y las reservamos. Limpiamos y troceamos las setas en tiras irregulares.
En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite al fuego y cuando esté caliente salteamos la cebolla troceada en juliana (tiras finas) a fuego fuerte removiendo hasta que se dore. Agregamos un poco de sal y azúcar para que se caramelice un poco la cebolla.
Posteriormente añadimos las setas, los pimientos rojos asado cortados en tiras y además sazonamos con un poco de sal y otras dos cucharadas de aceite de oliva virgen, salteando el conjunto hasta que estén blanditas las setas y cocinadas las cebolletas y los pimientos.
Una vez salteadas las colocamos sobre las lechugas y aliñamos con la vinagreta de muesli con futasdesecadas.

Vinagreta de muesli con frutas desecadas:

En una sartén antiadherente sin aceite tostamos ligeramente el muesli junto con las frutas desecadas.
Sacamos inmediatamente de la sartén.
En un bol mezclamos el muesli con el aceite de oliva virgen extra y el vinagre con una pizca de sal.
Removemos enérgicamente hasta conseguir una salsa homogénea y con esta vinagreta aliñamos la ensalada enseguida, para que no se enfríen las setas con la cebolla caramelizada.
También se puede hacer sin muesli

BUeno...que os han parecido las recetitas?????? Espero que os gusten y que sean nuevas para vosotr@s...

mil millones de besos y buen fin de semana

miércoles, 9 de junio de 2010

Buenos días,

Qué tal? Yo atareadísima pero bueno contenta, ya que tengo mucho trabajo y eso es bueno sobre todo en los tiempos que corren.
Hoy os traigo un post sobre las ventajas de la lactancia materna, ya que me considero una admiradora de la leche materna con todas sus virtudes, asique aqui os van las ventajas de la lactancia.....


Ventajas de la lactancia materna
La leche materna tiene tres características que la hacen única e inimitable:
1. Es cambiante, se adapta a las necesidades del bebé
2. específica, proporciona numerosos beneficios tanto nutricionales como inmunológicos
3. La produce la propia madre, esto hace que nazca un vínculo afectivo madre-hijo.

Beneficios para el recién nacido:

Ventajas nutricionales:

1. Hay una adecuada concentración de nutrientes (la leche materna cubre la totalidad de las necesidades nutricionales del niño), durante los 4 primeros meses, ya que a partir de los 6 meses deja de cubrirlas, siendo la leche materna el alimento más completo especifico de cada especie.
2. Hay nutrientes como el hierro y el calcio que tienen mayor biodisponibilidad en la leche materna que en otros alimentos, aunque haya poca cantidad. El hierro al ser mayor su biodisponibilidad se absorbe casi en su totalidad.
3. La leche materna es más digestible porque posee enzimas, destacando las lipasas, que facilitan la digestión de la propia leche. El niño al nacer es inmaduro en muchos sistemas, entre ellos el digestivo, su jugo pancreático no tiene las enzimas suficientes para la digestión, por ello estas enzimas ya presentes, la facilitan, activándose en el estomago del niño.
4. Evita la sobrealimentación debido al efecto saciante de las grasas presentes al final de la toma. No tiene desarrollado el reflejo de saciedad, por ello esto es un indicador.
5. Tiene una serie de factores que promueven el crecimiento del lactante.

Ventajas inmunológicas:

1. El calostro es más rico en factores humorales, como la presencia de inmunoglobulinas, siendo la más abundante la Ig A y otras enzimas que ayudan como la lactoferrina, además de que presentan factores celulares como los linfocitos y los macrófagos.
2. Los niños alimentados con pecho, tiene menos incidencia de alergias alimentarias y menor probabilidad de contaminación al tomar directamente la leche.

Ventajas psicológicas: refuerza los lazos afectivos entre la madre y el niño. Se ha visto que dicho vínculo facilita una mejor adaptación social del niño.

Se ha visto que la alimentación del niño e incluso durante la gestación, repercute en las enfermedades que pueda sufrir de adulto, puede prevenir la obesidad por ejemplo.
Beneficios para la madre:
• Las hormonas que produce van a tener mayor concentración de oxitocina y prolactina, si no da el pecho, estas hormonas dejan de segregarse. Se ha visto que la oxitocina ayuda a la recuperación del volumen normal del útero, la prolactina contribuye a que durante la lactancia no padezca la amenorrea materna, que fisiológicamente contribuye a asegurar y alargar la duración de la lactancia asegurando la menor pérdida de nutrientes.
• Ayuda a recuperar el peso habitual ganado durante la gestación, ya que utiliza las reservas grasas para la producción de leche.
• También puede contribuir a una mejor salud mental, mayor estabilidad emocional, menor riesgo de depresión post-parto, visión más positiva del lactante.
• Contribuye a prevenir futuras enfermedades como el cáncer de mama y la osteoporosis.
• Es más económica, importante sobre todo en sectores marginales de los países desarrollados y en países subdesarrollados.

Recuerda:
La lactancia materna establece un lazo de unión entre la madre y el bebé, ya que es una etapa crítica, en la que el bebé conoce y recibe sensaciones que nunca ha experimentado, la voz de la madre, su olor, el contacto visual, el tacto, el clima de amor que rodea el tiempo de la lactación, son insustituibles.
La leche materna proporciona nutrientes que se adaptan fácilmente a la fisiología todavía inmadura del tracto gastrointestinal del bebé.
Además debe destacarse su bajo coste, y las condiciones higiénicas y de temperatura, que son más difíciles de conseguir con la lactancia artificial



Espero que le haya gustado un saludito y muchos besos

jueves, 3 de junio de 2010

Mejillón.....un antibiótico natural!!!!!

Buenos días,
Sorry por desaparecer durante tantos días, pero ya he empezado mi curso de nutrición infantil y estoy liada no lo siguiente. Además del curo que estoy dando como profesora también estoy haciendo un curso como alumna asique mi agenda está apretadísima, espero ir cogiendo el ritmo para asi tener un ratín que dedicaros varias veces por semana.

Bueno, pues después de una ausencia tan grande os traigo una noticia que me impacto y que además viene de mi tierra asique pensé que era bueno compartirla con
vosotr@s.

unos científicos del grupo de patologías de organismos marinos del insituto de investigaciones marinas de Vigo han descubierto un nuevo tipo de péptidos antimicrobianos en el mejillón, llamada Myticina C, que actúa como antibiótico natural. (os dejo el enlace por si quereis ver el texto completo:

© 2010 - Natural Link



Qué os parece la noticia? Ya no hay excusas para asaltar los chiringuitos de la playa este verano y tomarse unos mejillones con vinagreta ummmmm....jajajaj

Bueno y hablando de otra cosa, el martes fue mi primer día de clase como profe, y me tocó hablar de industria alimentaria (ya sé el tema es nutrición infantil, pero estaba en el temario y yo no mando....) y me di cuenta de que había muchas dudas, entre los participantes, sobre conservación, higiene y control de calidad en las industrias alimentarias asi como en restaurantes, supermercados, guarderías....... Por lo que he pensado que un post sobre estos temas podría interesaros. Como son temas densos y complejos he pensado que podríais hacerme preguntas que os rondan la cabeza sobre estos temas (como por ejemplo si las cocineras deben llevar guantes obligatoriamente, si el etiquetado debe llevar "x" información, si puedo reclamar si me pasa esto o esto otro, etc...) para que yo las conteste, si no hay preguntas (cosas que espero que no pase...porfis preguntar!!!!!) hare el post como mejor lo vea, es decir lo más sencillo posible.

Bueno ahi os dejo ese trabajito espero muchiiiisima participación, que seguro que teneis dudas, asique animaros
Besos